Burger bar · cottura su brace di faggio
Brace,
pane e fumo
Manzo siciliano macinato ogni mattina, cheddar affumicato da noi, pane brioche sfornato alle 11. Muovi il mouse, poi scorri: il burger si solleva dal tagliere e si apre strato per strato.
Anatomia del Fumo Classico
Otto strati,
zero segreti
Ogni ingrediente ha un fornitore con nome e cognome. Il manzo arriva da un allevamento delle Madonie, il pane da un forno a 2 km.
180 g
manzo
72 h
frollatura
4 min
per lato
Il menu
Dalla brace
Tutti i burger sono serviti con patate rustiche al rosmarino.
Fumo Classico
13,50 €
Manzo 180 g, cheddar affumicato, cipolla rossa, pomodoro, lattuga, salsa Fumo.
Doppio Faggio
16,00 €
Doppio manzo 2×120 g, doppio cheddar, bacon croccante, cipolla caramellata.
Etna
14,50 €
Manzo 180 g, provola affumicata, nduja, peperoni arrostiti, maionese al peperoncino.
Orto di brace
12,50 €
Burger di ceci e zucca, melanzana alla griglia, pesto di pistacchio, rucola.
Panelle burger
11,00 €
Pollo croccante, panelle, cavolo cappuccio, maionese al limone di Siracusa.
Dove
Via dei Mestieri 14
Palermo · centro storico
Orari
Mar – Gio: 19:00 – 23:30
Ven – Sab: 12:30 – 15:00 · 19:00 – 01:00
Domenica: 12:30 – 23:00
Lunedì: chiuso
Asporto e delivery
Ordini al telefono dalle 18:30, consegna in 30 minuti nel raggio di 3 km.
Il tavolo si prenota
al telefono
Chiama o scrivi su WhatsApp
+39 091 000 0000
Fumo Burger Bar è un locale di fantasia creato come demo. Panini, tagliere e ambiente da Poly Haven (CC0).